奶奶👵做的鸡血糊涂(我很黑但是我很好吃~)
每回杀鸡🐔,奶奶都把血留下来给我和弟弟做血糊涂。做好的血糊涂滑滑的,软软的,还会吃到鸡胗和鸡肝。我们全家人都特别爱吃~现在在外面上学,每次想奶奶都会想起她做的菜。味蕾承载着记忆传达了思念......
奶奶👵做的鸡血糊涂(我很黑但是我很好吃~)需要的食材
- 葱花
- 适量(如图)
- 鸡血
- 一小盆
- 鸡胗鸡肝
- 两个鸡胗一个鸡肝
- 盐
- 适量
- 食用油
- 适量
奶奶👵做的鸡血糊涂(我很黑但是我很好吃~)的做法与步骤
1. 起锅烧油,家里是农村的大铁锅
2. 放入葱花爆香,葱花大概这些,奶奶用的毛葱
3. 鸡胗鸡肝剁成肉沫,待葱花爆香后放入剁碎的鸡胗鸡肝
4. 添进半瓢水,我家是这种大绿瓢(哈哈可能看不太清我舀了多少水,大概半瓢就对了)
5. 盖锅焖大概二十分钟开锅放入盐和味精
6. 鸡血内放入适量淀粉(图中鸡血放了两汤勺淀粉)鸡如果是现杀的,在接鸡血的时候要不停搅拌防止凝固。
图上是奶奶上次杀鸡留下的,因为我没在家,她给冻上了等我回来做给我吃的。
7. 放入鸡血后要不停翻炒,翻炒一会儿待鸡血变色额外放入一些葱花,葱花多多才好吃!放葱花后再翻炒两三下就可以出锅了!(奶奶说熟没熟凭感觉哈哈)
小贴士
现杀的🐔接鸡血时要不停搅拌防止凝固。此次的鸡血是我没在家时奶奶杀鸡留下来冻上的。同理,你们的鸡血也可以像奶奶那样冻上保存。
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鸡肝