小时候想不通这粉粉臭臭的猪肝有啥好吃的，哪怕妈妈夹到碗里了，也只是象征性的小咬一口，然后皱着眉毛满脸嫌弃地把它夹回给妈妈。    长大后偶尔尝试一次猪肝汤粉，它竟然也没有那么难吃。今日斗胆一试，成功！光盘！

1. ①猪肝洗净切薄片(一定尽可能薄) 小心切，比较滑的 ②用水冲6－7次血水冲掉(减少腥味)

2. 倒掉水后，加入以下调料腌制10－15分钟 盐小半勺 料酒、生抽各1勺(附有勺子的图) 淀粉2勺 生姜丝5－6根

3. 切配菜:(4+3+2+0.5) 青椒4根 生姜3片切丝 小米椒2根 洋葱0.5个

4. 锅内倒油烧热 (放入锅铲看见周围冒细小泡泡即是热了)， 油量: 没过锅底后再多倒一些 油多点炒猪肝不易糊

5. ①倒入猪肝(腌猪肝的汁水可以不倒进去) ②大火🔥炒30秒-1分钟猪肝有些变灰 马上捞起

6. 炒配菜至有香味后 加小半勺盐、生抽、蚝油翻炒  再加一点点水翻炒

7. 倒入猪肝互相吸收汤汁炒1分钟以内装盘

8. 开吃！

9. 我用这样的小铁勺装盐等调料。