韩秀一，出生于辽宁省，2007年毕业于上海师范大学谢晋影视艺术学院表演本科班，一级演员，上海话剧艺术中心男演员。

2007年，毕业后首次主演话剧《双面胶》，并因此获得第十二届佐临话剧艺术奖最具潜质新人奖；12月，还在上海的话剧舞台上演的家庭小剧场喜剧《中国式婚礼》中饰演韦大宝。

2008年2月，在话剧《借我一个维塔斯》中饰演麦克斯；4月，在上海话剧艺术中心排演的话剧《商鞅》中扮演公子虔。

2009年，因主演话剧《于无声处》而获得第十三届佐临话剧艺术奖最佳男主角奖；3月，与童蕾、张璐、魏春光主演话剧《风声》；7月，主演英国当代惊悚剧《黑衣女人》。

2010年7月，出演保罗·斯特宾执导的莎士比亚经典喜剧《驯悍记》；12月，参演阿加莎·克里斯蒂经典悬疑剧《空幻之屋》。

2011年7月，在话剧艺术中心开排红色悬疑剧《四一一·上海夜》；同年，获得第十五届佐临话剧奖契约奖。

2012年，领衔主演包福明执导的剧情电影《好政委丁秋生》，同年主演陈家霖执导的重案六组5《无法放弃》播出，剧中饰演角色黄志开。

2013年，凭借出演的话剧《呼吁》入围第17届佐临话剧艺术奖最佳男配角；同年2月参演金鳌勋、黄伟杰执导的近代情感剧《怒海情仇》播出，剧中饰演角色麦克。

同年12月参演高希希执导的大型革命历史剧《毛泽东》播出，剧中饰演角色荣毅仁。

2014年，与许承先、宋茹惠、吴静为联袂主演聚焦老年人生存状态的话剧《生死遗忘》；同年5月参演包福明执导的战争剧《菜刀班尖刀连》。

2015年5月，与田水共同主演的话剧《死神与少女》在上海话剧艺术中心D6空间上演。

2017年，正式签约天津嘉会娱乐经纪有限公司。

2018年9月17日，参演的涉案都市剧《橙红年代》播出，在剧中饰演心狠手辣的反派孙伟。

2019年，在话剧《追梦云天》中饰演许新华；同年，获得第二十三届佐临话剧艺术奖最佳男演员。

2020年9月参演曹盾执导的抗疫报告剧《在一起》；2021年2月19日，参演的都市科幻剧《你好，安怡》播出，在剧中饰演买了一台家用型芯机人，为她取名“安怡”的普通人类乔明宇；11月4日，参演的当代军旅剧《和平之舟》播出，在剧中饰演贺昭；11月10日，参演的东方传奇言情古装剧《斛珠夫人》播出。

2022年3月18日，参演的谍战网剧《了不起的D小姐》播出；4月27日，参演的古装谍战剧《风起陇西》播出，在剧中饰演王平；同年7月主演舞台剧《觉醒年代》饰演主要角色李大钊；凭借该剧在第31届上海白玉兰戏剧表演艺术奖最佳男主角提名；同年9月参演曹盾、杨彪执导的悬疑网剧《你安全吗？》播出，剧中饰演曾怀真；同年11月参演张睿、俞波执导的医疗情感关怀剧《谢谢你医生》播出，剧中饰演角色蒋先云。

2023年2月3日至5日，参演的话剧《大桥》在茉莉花剧场上演。2024年1月，出演话剧《千里江山图》。5月，参演的话剧《向延安》在上海东方艺术中心舞台上完成了首轮6场连演，获得众多观众、媒体、专家的好评。11月，获第八届华语戏剧盛典最佳男配角。

2025年2月27日-3月7日，主演的法国当代喜剧《艺术》在茉莉花剧场开演；3月3日，参演的电视剧《北上》播出。