桑茗胜，1987年5月31日出生于山东济南，中国国家话剧院青年演员，毕业于中央戏剧学院表演系本科。

2008年，搭档廖凡、张译、李晨出演孔笙执导的电视剧《生死线》，在剧中饰演大河村参谋。

2014年，在电视剧《同门往事》中饰演小岛。同年，与李光洁、佟丽娅合作出演丁黑执导的电视剧《酷爸俏妈》，在剧中饰演陈实。

2015年，在电视剧《我们的绝地反击》中，桑茗胜饰演李俊生；同年搭档胡歌、靳东、王凯等出演李雪执导的电视剧《伪装者》，在剧中饰演唐川；同年与秦海璐合作，参演电视剧《女人花似梦》，在剧中饰演向宁；同年在网剧《示铃录》中饰演包啸天。

2016年，搭档秦海璐、郭晓东，在电视剧《妈妈向前冲冲冲》中饰演高鹏生；同年，在电视剧《梅花儿香》中饰演周子航。

2017年，加盟电视剧《白蛇传》，在剧中饰演八大王；6月28日，参演电影《狐闹干探》；11月11日，参演电影《狐闹干探2》。

2018年与秦海璐、张嘉译合作，出演电视剧《河山》，剧中饰演叶贤之；同年搭档潘粤明、辛芷蕾出演管虎执导的网剧《鬼吹灯之怒晴湘西》，在剧中饰演杨副官；同年加盟秦海璐执导的电影《拂乡心》，在影片中饰演小夏，该片于2019年6月16日在第22届上海国际电影节首映。

2019年，与李易峰、张馨予、陈星旭合作，在电视剧《号手就位》中饰演指导员邵帅。

2020年，参演电影《双栖者》。

2022年，参演电视剧《通天塔》播出。

2023年12月30日，参演的电视剧《天启异闻录》播出。