应采儿（CherrieYing），1983年6月20日出生于中国台湾省台北市，毕业于美国暨中国联合社会大学戏剧学系，华语影视女演员、主持人。

应采儿曾于台北市私立立人小学就读，其后于11岁时移民到美国纽约，为美国华侨。2000年，当时17岁的应采儿参加了美国华埠小姐选美比赛，并获得亚军。同年，应采儿在暑假和母亲前往香港渡假时，被朋友推荐参加中国星招考新人的面试，其后被向华强太太陈岚赏识，签约成为其旗下演员。

崭露头角

2001年8月，参演个人首部电影《全职杀手》，在片中饰演Gigi，从而正式进入演艺圈，该片获得2500万票房。2002年2月，出演由古天乐、刘德华主演的喜剧片《呖咕呖咕新年财》，在片中饰演采儿。6月，与陈奕迅共同主演的恐怖悬疑片《幽灵人间Ⅱ鬼味人间》上映，在片中饰演唐月明。8月，与陈小春共同主演的犯罪动作片《黑道风云》上映，在片中饰演石刻阿珊。2003年4月，主演由马楚成执导的喜剧爱情片《我的失忆男友》，在片中饰演外貌清纯、活泼可爱的丁叮。

2004年3月，主演由邓安宁执导的都市情感剧《候鸟e人》，在剧中饰演开朗活泼的沈芸青；同月，与刘青云、刘嘉玲共同主演的喜剧爱情片《七年很痒》上映，在片中饰演活泼可人的少女赵静。2005年2月，与刘青云、吴镇宇、郑中基主演的喜剧片《喜马拉亚星》上映，在片中饰演刁蛮泼辣、举止粗鲁的大家姐。11月，主演由王晶执导的喜剧片《雀圣2：自摸天后》，在片中饰演麻将高手细芬。2006年4月，与吴镇宇共同主演的喜剧片《血战到底》上映，在片中饰演女杀手佳佳。9月，参演由陈木胜执导的喜剧动作片《宝贝计划》，在片中饰演敏儿，以860万元的优异成绩两次问鼎黄金周票房冠军，创下了国庆档期三连冠的威水史。10月，与黄子华共同主演的爱情片《情意拳拳》上映，在片中饰演姿色过人的Vivian。

进军内地

2007年6月，与曹曦文共同主演的励志爱情剧《香港姊妹》开播，在剧中饰演开朗热情的林雨虹，该剧讲述了南丫岛一对好姐妹最终走上不同人生道路的故事。剧中，应采儿饰演反派的“姐姐”一角，她大胆挑战自己，扮演的角色年龄跨度长达10年，从少女演到少妇，而且是个颇有心计、不择手段的坏女人。。

2008年5月，与黄晓明、钟汉良共同主演的古装武侠剧《鹿鼎记》开播，在片中饰演美丽神秘的阿珂，存在争议于应采儿掩盖不住现代“大女人”气质，在演绎“娇美小女人”阿珂时减分不少。8月，主演由曾丽珍执导的古装家庭剧《凤穿牡丹》，在剧中饰演歹毒心肠的世家二小姐郁芷兰，该剧在“2008年度观众最喜爱的地方台电视剧”网上评选排名第二。

2009年6月，与洪金宝共同主演的喜剧动作片《功夫厨神》上映，在片中饰演“四海一品”老板沈青。12月，主演由陈庆嘉执导的传记片《扑克王》，在片中饰演顾盼生辉的施晨。同月，主演由张海靖执导的惊悚爱情片《异空危情》，在片中饰演诡异的女精神病人沈流霜。2011年5月，主演由郑基成执导的动作喜剧《大捕房》，在剧中饰演一对龙凤胎兄妹关青月、关青山，并且凭借此剧获得2011华鼎奖最佳喜剧女演员奖。8月，与陈国坤、方力申共同主演的武装玄幻剧《大唐双龙传之长生诀》开播，在剧中饰演果敢决断、机智聪明的李秀宁。12月，主演由许传海执导的剧情片《不怕贼惦记》，在片中饰演女骗子西风。

2012年1月，参演由陈庆嘉执导的贺岁喜剧片《八星报喜》，在片中饰演“风骚”空姐。7月，与甘薇、熊乃瑾、刘芸共同主演的青春爱情剧《女人帮·妞儿》开播，在剧中饰演聪明仗义的职场精英SOSO，该剧成为当日乐视网全平台收视冠军。次年3月，主演的历史题材电视剧《赵氏孤儿案》播出，6月，该剧获得第19届白玉兰奖最佳电视剧金奖。10月，与李亚鹏共同主演的爱情剧《纯真的年代》开播，在剧中饰演阿静。

2014年5月，与陈小春共同参加嘉宾访谈游戏秀节目《快乐大本营》。次年3月，与马苏、李晨共同主演的都市情感剧《天使的城》开播，在剧中饰演雷厉风行、干练果敢的律师赵苏杭。10月，参加跨界创意时尚真人秀《女神新装》。11月，与陈小春共同参加嘉宾访谈游戏秀节目《快乐大本营》；同月，与柯有伦共同主演的悬疑爱情剧《天才在左疯子在右》开播，在剧中饰演医生李诗慧，同时还担任该剧的制作人。2016年1月15日，主演的由周智勇执导的《恋爱教父之三个“坏”家伙》上映，在片中饰演严肃沉闷的女白领宁黛。

平稳发展

2016年4月8日，参加的综艺脱口秀节目《火星情报局第一季》播出。7月，与任家萱共同担任互动访谈节目《撕人订制》主持人，应采儿以一贯直率潇洒的形象首次担纲犀利主持人，率领众姐妹帅气出镜，引得无数综艺迷围观。11月，参加综艺脱口秀节目《火星情报局第二季》。

次年2月，参加情感类脱口秀节目《爱in思谈》。5月，参加星素互动体验式真人秀《约吧大明星第二季》，展现了不同于以往的一面。6月，参演由蔡岳勋执导的都市情感剧《深夜食堂》，在剧中饰演饱受情伤的空姐小泉。7月，参加户外竞技真人秀节目《奔跑吧第一季》。12月，参加观察体验真人秀《三个院子》，与嘉宾们一同分享生活的点滴。

2018年1月，参加美食真人秀节目《年味有FUN第二季》，与观众一同品味传统年味；3月，与欧弟共同担任恋爱真人秀节目《真心大冒险》主持人；同月，与秦岚共同主演的科幻爱情片《超级APP》上映，为观众带来了一段跨越时空的爱情故事；4月，主演动作片《扫毒2之天地对决》；8月，参加夫妻观察治愈节目《妻子的浪漫旅行》。

2021年，参与节目《听姐说》《大湾仔的夜》。2022年2月1日，她参与的《一起向未来》音乐短片上线；3月20日，加盟爱奇艺青年社交观察综艺《喜欢你我也是》第三季；9月，在《披荆斩棘2第3期》《风的季节》中担任声音出演；9月8日，参加的综艺节目《星品之夜》播出。

2023年5月8日，参加的《爸爸当家2》在芒果TV播出。