香浓土鸡汤
这碗鸡汤我先干为敬!
香浓土鸡汤需要的食材
- 老母鸡
- 半只
- 干香菇
- 一把
- 虫草花
- 半把
- 葱
- 5根
- 姜
- 3片
- 盐
- 适量
- 料酒
- 半勺
香浓土鸡汤的做法与步骤
1. 干香菇泡发一夜(4-6小时)虫草花只要提前泡15分钟就好了
2. 鸡洗干净剁块,黄色的油脂切掉(切了也有一层油,不切只会更多油)鸡块大小看自己喜欢。流动水冲洗干净沥干
3. 准备个炖汤锅把鸡块香菇虫草花,姜片葱结放进去倒半勺料酒,锅里加水没过食材
4. 大火煮微开,转小火,撇掉飘在表面的沫子。
5. 小火炖1.5-2小时。关火前加盐。加盐后不要搅。继续盖盖子焖5分钟再喝,是卖鸡的告诉我的,这样肉会酥软一点
6. 接下来可以先喝碗汤吃鸡肉,再煮碗鸡汤面,清水煮面再捞出面条,浇上煮沸的鸡汤撒葱花,加个煎蛋嘻嘻😁
小贴士
没有虫草花和香菇就单独按步骤炖鸡肉。鸡不用剁整只放进去也ok。
分类关键词:
老母鸡