夏日懒人菜-糟鸡/糟香三黄鸡
受老人和的糟鸡启发,实在太好吃了,糟香浓、鸡肉香。如果爱吃糟鸡的小伙伴,一定要尝尝,动手做做,简单懒人菜。
夏日懒人菜-糟鸡/糟香三黄鸡需要的食材
- 三黄鸡
- 1/4只
- 糟卤料(咸亨)
- 一袋
- 黄酒
- 适量
- 姜
- 几片
- 白砂糖
- 一小勺
- 鲜味酱油
- 适量
- 冰块
- 适量
夏日懒人菜-糟鸡/糟香三黄鸡的做法与步骤
1. 准备好料,最好买新鲜的三黄鸡,没有冰冻过的,但处理过的。
鸡肉好,做出来的才好吃。
准备一瓶矿泉水放入冰箱,再准备适量冰块。
2. 切了1/4鸡,放入水里,加几片姜,开大火煮开。
3. 煮开后会有血水沫,把水倒了,再用自来水冲洗干净。
4. 再重新放入干净的水,放入几片姜,倒入黄酒,开大火煮开,转中小火煮15分钟。
5. 可以把筷子轻松叉进去,没什么血水了,就可以出锅了。
6. 把冰箱冻的矿泉水倒在碗里,放入冰块,滴几滴柠檬汁去腥。
把鸡放入碗里冰镇快速降温,这样能让皮比较Q弹,肉质细嫩。
7. 准备好糟卤,放入一小勺糖和适量鲜味酱油,把鸡块切成条,放入糟卤里腌6小时入味,也不要腌太久否则会很咸。
8. 然后就可以放盘开吃啦!
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三黄鸡