鸡的营养价值鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉。具有益气养血、滋养补虚的功效。最重要的是，我喜欢喝鸡汤。😂

1. 干百合洗净泡发

2. 香菇洗净泡发

3. 整鸡洗净

4. 大蒜头和生姜洗净准备好

5. 这只鸡5斤，一家三口一顿吃不了这么多，先把鸡斩切按部位分块

6. 把鸡腿鸡胸肉鸡翅膀分离出来

7. 这些留下来改天再吃哦，用保鲜袋分类包装，冰箱冷冻室保存。

8. 鸡骨架鸡皮鸡爪洗净

9. 焯水，我用的开水+1勺料酒。有的厨友不建议先焯水，肉类炖煮我是习惯先焯一下。

10. 焯水后用温水洗净骨架等。

11. 加适量冷水，加入生姜大蒜头泡发的干百合和干香菇。高压锅上气后18分钟。通常是用砂锅慢炖2小时，今天弄得晚了时间不允许，使用的高压锅。

12. 把中午饭的配菜处理好。

13. 炖的鸡汤可以了，把上面的浮油舀出来另备用，煮面时很合适哦。中午准备了一大锅，另外留一小部分晚上吃哦。

14. 加入适量盐和香葱。其他的调料我就省去了，就喜欢喝原汁原味的清汤。

15. 午餐开吃啦，每人喝一碗原汁鸡汤然后就开始烫白菜了。再搭配芹菜解油腻，卜辣椒炒卜豆角提口味下饭。

16. 这个是今天的快手晚餐了。就是留出来的另一份鸡汤里面加了蛋皮，很快很方便的。