还记得小时候放学路过烤肉凉皮摊，对着老板大喊一声“黄面一盘烤肉两个”！坐定后黄面端上来，等烤肉来了用筷子将肉捋下来堆在黄面上，迫不及待、风卷残云、三下五除二一盘黄面烤肉下肚，喝几口酽酽砖茶，心满意足回家去了，回到家面对妈妈的审问，再找各种不吃饭的理由……

1. 准备食材，黄瓜去皮切丝，葱蒜切末，牛排切成三厘米长的条，洋葱切丝。

2. 葱、蒜、辣椒面、盐、糖、胡椒放大碗中。

3. 锅内倒油烧热浇在碗内食材上，要听到哧啦哧啦声才可以。

4. 浇完热油后倒入生抽。

5. 倒入康乐醋，搅拌一下放在一边备用。

6. 锅内余油放入牛排条。

7. 放入洋葱丝。

8. 翻炒。

9. 放入盐、辣椒面、孜然粉。

10. 炒至牛排断生，洋葱丝软滑盛出备用。

11. 锅内坐水煮面，之所以选鸡蛋面是因为过凉水后鸡蛋面口感更加筋道Q弹。

12. 切面略煮断生捞出。

13. 过纯净水三遍（反复过凉是为了达到口感Q弹），控干水分，装盆中。

14. 放入黄瓜丝，小葱末。

15. 将之前调好的汁倒入。

16. 翻拌均匀。

17. 装盘撒入小葱花。

18. 将炒好的烤肉放在凉面之上。

19. 夏天。来一盘黄面烤肉清凉解暑，鲜香爽口，酸辣回甘，其味无穷。

20. 颜值也是杠杠滴。

21. 以上食材三四个人分而食之足够量。

22. 这一口吃完，我就不想家了。