外卖第一名，简单在家做|黄焖鸡米饭
闲来无事翻了翻最近外卖订单，黄焖鸡米饭居然定了四次，但是每次送来都感觉肉好少～配菜好少～一拍大腿决定自己做个超满足版本的！
外卖第一名，简单在家做|黄焖鸡米饭需要的食材
- 鸡腿
- 2只
- 干香菇
- 10朵
- 青椒
- 2个
- 土豆
- 2个
- 料酒
- 2勺
- 冰糖
- 一小把
- 蚝油
- 3勺
- 生抽
- 2勺
- 老抽
- 2勺
- 鸡精
- 1.5勺
- 香叶
- 1片
- 白胡椒粉
- 1勺
- 糖
- 1勺
- 五香粉
- 0.5勺
- 姜粉
- 1勺
- 姜
- 3片
- 干辣椒/剁椒
- 看是否吃辣
- 蒜
- 4瓣
外卖第一名，简单在家做|黄焖鸡米饭的做法与步骤
1. 干香菇温水泡发。（最好先洗几次，因为后面泡香菇的的水要用到。）
2. 鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。
3. 泡出血水的鸡腿加入图上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蚝油，五香粉腌制30分钟。
4. 腌制好的鸡腿肉上色均匀。
5. 所有食材站好合影～
6. 土豆切滚刀块冲水去掉淀粉，青椒切块备用，干香菇对半切开。喜欢吃辣可以准备一勺剁椒或者干辣椒。蒜拍扁。
7. 锅中倒油烧热。
8. 倒入土豆翻炒，炒一下可以让土豆更香，微微变色就可以取出备用。
9. 锅中底油加入冰糖。一定要小火！
10. 炒糖色不要超过否则会苦，锅中冒大泡迅速倒入鸡肉。
11. 大火翻炒均匀上色。
12. 倒入姜蒜辣椒和香叶翻炒。
13. 炒出香味后烹入料酒去腥。
14. 倒入蚝油。
15. 加入生抽。
16. 加入白胡椒粉。
17. 加入老抽上色。
18. 按照个人口味加入糖。
19. 翻炒均匀后加入干香菇。
20. 倒入泡香菇的水，一定没过鸡肉。没有就倒开水。一次加足，有汤汁更好吃。
21. 大火烧开撇去浮末，改为小火炖煮40分钟。
22. 40分钟后加入土豆再煮25分钟。
23. 中间换了个珐琅锅更好的收汁，不换也可以，不过珐琅锅炖煮出来的更香。
24. 加入鸡精提鲜。
25. 加入青椒，煮三分钟即可，时间长青椒会变色就不好看了。
26. 直接端锅上桌啦～
小贴士
还可以在里面加鱼丸，豆腐泡各种食材，看个人喜好～配料表是调料的总量，一半腌制，一半炖的时候加入，腌制是为了让鸡肉入味，炖的时候是为了让汤汁以及配菜入味。因为每个人对咸淡的口味不一样，按照我和很多评论的朋友口味都觉得咸淡正好所以不用加盐，但是口味真的很私人化哦，可以自己加盐(*¯︶¯*)
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鸡腿
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