1. 鸡翅焯水。鸡翅正反划两刀，冷水加入鸡翅，1勺盐，2勺料酒，3片姜，水开后煮5min后捞出

2. 将鸡翅裹上干淀粉备用

3. 热锅冷油，油上撒一勺盐，将鸡翅煎成两面金黄后盛出备用

4. 热锅冷油，孜然粒炒香后倒入鸡翅翻炒，再倒入酱油、蒜末、杭椒末、小米椒末翻炒2min即可出锅