香菇鸡腿焖饭+金盛耳玫瑰花汤
今天分享一道有肉、有菜、有饭的饭菜一锅端,省时又省力,搭配营养的金盛耳玫瑰汤,让健康又美味的一餐治愈你的春天~俗话说:一餐五常米,浑忘酒肉香。十月稻田家的五常大米产自东北肥沃的黑土地,得天独厚的地理条件、适时种植,加之匠心农人的潜心探索,造就了外形纤润、颗粒饱满的五常大米。用这个米焖出来的米饭入口绵弹,软糯可口,入口就能感受到颗粒饱满,油油润润的很有嚼劲,是实打实的五常好大米,保管你吃过一次就爱上!做这道香菇鸡腿焖饭,用到的都是些常用的食材,做法也非常简单,只需将鸡腿肉稍微腌制一下,然后用油将所有食材炒匀,跟米一起煮就可以了。在这里我用到的是金龙鱼谷维多稻米油,因其烟点高,油烟少,所以非常适合炒菜,它富含多种营养成分,较其他菜油味更清,更能保持菜品的原汁原味。日常我们蒸米饭的时候也可以加一点这款稻米油,可以使米饭更松软,香气更浓郁。另外我还用金盛耳本草银耳做了一碗玫瑰花汤,如果用普通银耳需要泡发2小时左右,然后炖煮也需要2小时,这次我用了不需要泡发可以直接煮的金盛耳本草银耳,只需20分钟就能煮出浓浓的胶质,而且口感比普通银耳好很多,特别软糯绵滑。下面一起来看看怎么制作吧~
香菇鸡腿焖饭+金盛耳玫瑰花汤需要的食材
- 十月稻田五常大米
- 250克
- 香菇鸡腿焖饭食材
-
- 金龙鱼谷维多稻米油
- 30克
- 干香菇
- 10朵
- 鸡腿
- 2只
- 胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒
- 200克
- 酱汁材料
-
- 泡香菇水
- 2勺
- 生抽
- 1勺
- 老抽
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 白砂糖
- 1小勺
- 腌制鸡腿料
-
- 生姜
- 2片
- 料酒
- 2勺
- 金盛耳玫瑰花汤食材
-
- 金盛耳本草银耳
- 3克
- 玫瑰花
- 6朵
- 红枣
- 3个
- 冰糖
- 3~5克
- 饮用水
- 400克
香菇鸡腿焖饭+金盛耳玫瑰花汤的做法与步骤
1. 备好食材。
2. 所有食材洗净,干香菇提前洗净用温水泡软。
3. 泡软的香菇去蒂切小块,泡香菇的水留用。
4. 鸡腿,去皮剔骨切丁,加2片生姜、2勺料酒。
5. 1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽,拌匀,腌制30分钟备用。
6. 准备酱汁,2勺泡香菇的水、1勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油。
7. 一小勺白砂糖搅拌均匀备用。
8. 秤取十月稻田五常大米250克,淘洗干净备用。十月稻田五常大米,打开袋子就有股浓浓的米香味,粒粒鲜润饱满,色泽洁白透亮,煮熟后口感劲道爽弹,香糯可口。
9. 香菇鸡腿饭食材都准备好了,下面可以开始做饭了。
10. 热锅下金龙鱼谷维多稻米油。它浓缩了稻米精华,色泽清亮,炒菜油烟少,油质稳定,炒出的菜肴更香、更健康。
11. 油热后下鸡腿肉,大火翻炒至变色,倒入香菇、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒炒匀,倒入调好的酱汁,翻炒2分钟左右备用。
12. 淘洗干净的大米放入电饭煲,倒入炒好的食材,拌匀,倒入泡香菇的水。
13. 水量没过所有食材,按下煮饭键,等煮好后再焖一会儿,就可以开吃了。
14. 等米饭焖熟的过程中再做一个搭配的甜品。准备好金盛耳玫瑰花汤食材。普通银耳需要泡发2小时左右,然后炖煮也需要2小时,这次我用了不需要泡发可以直接煮的金盛耳本草银耳,只需20分钟就能煮出浓浓的胶质,而且口感比普通银耳好很多,特别软糯绵滑。
15. 养生壶中放入3克金盛耳,400克饮用水,按糖水键。红枣洗净,用剪刀
对半剪开去核切成小块备用。10分钟后,加入玫瑰花、红枣、冰糖,再煮10分钟就可以啦。
16. 有荤有素有汤,健康美味的一餐做好了,一起来品尝美味吧!
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鸡腿