板栗蜜汁鸡
Flora的小生活
板栗蜜汁鸡需要的食材
- 乐扣乐扣baum麦饭石色不粘煎锅
- 1只
- 鸡腿
- 2只
- 鸡翅
- 6个
- 料酒
- 15毫升
- 姜片
- 6片
- 板栗
- 200克
- 大葱
- 一根
- 小葱
- 一小把
- 大蒜
- 6瓣
- 白砂糖
- 3大勺
- 食用油
- 适量稍多
- 花椒
- 一小把
- 八角
- 2个
- 干辣椒
- 5-8个
- 香叶
- 2片
- 蚝油
- 2勺
- 生抽
- 2勺
- 糖色上不够加老抽
- 适量
- 盐
- 适量
板栗蜜汁鸡的做法与步骤
1. 准备好所有的食材,板栗去壳去皮,肉类和蔬菜清洗干净备用。
2. 大葱葱白切段,姜切片,大蒜拍一下,鸡翅对半切开,鸡腿剁小块备用,如图。切菜我也喜欢用这个红红火火的乐扣案板,很容易清洗,最大程度减少细菌的残留。
3. 切好的鸡肉用2片姜片和料酒腌制15分钟,然后焯水洗净捞出备用,可以放在乐扣乐扣保鲜盒中腌制和备用啦。
4. 锅中放油,可以稍多点,油热后加入葱姜蒜爆香,然后把葱姜蒜捞出备用,留油在锅内。
5. 锅中留下的油开中小火,加入白砂糖炒制糖色,炒到糖全融化并且边焦糖色的样子。
6. 糖变成褐色并冒泡泡后,放入焯水并沥干的鸡块快速中火翻炒上糖色,如图。
完全不用担心粘稠的焦糖会粘锅,因为乐扣乐扣这款不粘锅不粘的性能还是很棒的!
7. 然后加入其他的香料,花椒、八角、香叶、干辣椒以及之前捞出的葱姜蒜还有板栗一起翻炒到香料香气四溢。
8. 加入蚝油、生抽快速翻炒均匀。
9. 加入没过食材的水,中火炖煮,煮开后加盐调味,调到自己喜欢的咸度,并一直煮到汤汁浓稠、板栗软糯,即可出锅。选品质好的板栗多炖煮一下就软烂了。
10. 有了这款乐扣乐扣麦饭石煎锅,汤汁再浓厚粘稠也不会粘锅哦!记得加盐调味~
11. 出锅趁热撒葱花白芝麻就可以开动啦!
小贴士
当然啦你也可以选择整鸡切块,就是炖煮的时间稍微加长就好~
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鸡翅