香辣猪肺
香辣猪肺需要的食材
- 蒜
- 五瓣
- 盐
- 适量
- 八角
- 三个
- 猪肺
- 一副
- 干辣椒
- 适量
- 鸡精
- 适量
- 姜
- 五片
- 白酒
- 1勺
- 葱
- 适量
- 生抽
- 2勺
香辣猪肺的做法与步骤
1. 猪肺用水管灌洗干净,冲洗挤压两个来小时也没洗到别人攻略的那种白白透亮的……
洗净切块儿放入开水锅煮五分钟去沫儿定型(锅里放三个八角,三片姜,适量葱段,白酒,盐)
2. 捞出肺块儿切片再放入锅内继续煮至五十分钟……
捞出沥水,挑拣出大料姜片葱段。
3. 起锅烧油,油多些,煸炒干辣椒出香味,辣椒盛出待用。锅内加蒜瓣儿,姜片,八角,翻炒几下,再放生抽爆锅后,放入肺片葱丝及干辣椒快速翻炒三五下……
4. 熄火,撒鸡精翻炒均匀,盛盘。
小贴士
第一次尝试,烹饪时间很短,前期清洗准备工作很麻烦……
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猪肺