猪耳朵蛋白质丰富、口感爽脆，做法简单又好吃！

1. 准备好以下材料备用：                                             1.  猪耳朵买时已烧毛了，盛一盆清水加一点点盐、一点点白醋搓洗一下去腥；                                    2.  姜4-5片、干红葱头6-8粒去衣冲洗干净、蒜3-5瓣去衣、冰糖适量；

2. 锅内加适量水，放入猪耳朵、1勺九江双蒸酒盖上盖子，大火煲开后转小火煮至猪耳朵厚肉的地方用筷子插得进就熟了（不能煮得太熟烂，不然口感不好），关火捞起猪耳朵放凉；

3. 猪耳朵切成条，大小自己喜欢就好；

4. 热锅放油，倒入姜葱蒜爆香后再倒入已切好的猪耳朵，爆炒一下；

5. 加入适量的冰糖（没有经验的亲要少放点冰糖，试味后再决定要不要再加冰糖哦！冰糖要提前敲碎，容易融化）、1/5碗凉开水、蚝油1.5茶匙、酱油1.5茶匙、老抽一点点，盐一点点（提味），炒至冰糖融化；

6. 出锅啦！甜甜咸咸、爽脆爽脆的，停不了口哦！（猪耳朵与猪鼻子的肉都一样爽脆，所以可以一起煮！不喜欢甜口味的亲可以省略放冰糖……）