1. 迟菜心洗干净切短，太粗的地方切开两边

2. 肥猪肉用最小火炼出猪油和油渣

3. 大火，放适量的油和油渣，喜欢吃蒜头的可以放两颗…

4. 把迟菜心倒进锅里翻炒，炒几下后盖锅盖

5. 煮2分钟左右放盐调味，翻炒均匀，再盖锅盖煮1分钟左右就可以出锅 （我比较清淡，你们可以按自己喜好调味）

6. 清甜的迟菜心就炒好啦，开吃