猪蹄是可是我们家老爷子的最爱！隔一段时间就要买回来一只猪蹄🐷🐷。没有那么多时间来炖猪蹄的时候，就想到用高压锅来红烧猪蹄，节省了不少时间哈！！

1. 如图，准备好猪蹄和调料，猪蹄清水浸泡一会儿洗净备用，大料生姜洗净备用。

2. 锅中倒适量清水，放入猪蹄，放入两三片生姜，倒入少许料酒大火煮，沸腾后再煮两三分钟关火。

3. 焯水后的猪蹄冲洗干净，放入高压锅待用。

4. 锅中倒入少许油加热。

5. 将冰糖倒入，开最小火慢熬，不能心急哈。

6. 熬至冰糖慢慢融化成黄褐色，这一步没拍，怕熬过头了，就是冰糖融化变成黄褐色稍微冒泡就可以了。然后将少量开水（一定要开水哦，不然冰糖会溅起来烫到手！）倒入熬好的冰糖中。

7. 将冰糖汁倒入高压锅内。

8. 放入大料。

9. 倒入红腐乳汁。

10. 放入生姜片。

11. 倒入适量生抽，料酒。

12. 再加一小勺盐。

13. 用筷子搅拌均匀。

14. 盖上高压锅盖子，开大火烧开，阀门上汽后调小火，煮25-30分钟。

15. 美味的红烧猪蹄就做好啦！