肉沫茄子焖面
焖面难道就只有豆角焖面?错!发错特错!肉沫茄子也依然好吃哦!
肉沫茄子焖面需要的食材
- 肉末
- 150克
- 料酒
- 2汤勺
- 白胡椒粉
- 1克
- 淀粉
- 1小勺
- 茄子
- 2个
- 盐
- 4克
- 面条
- 3份
- 葱
- 4片
- 姜
- 4-5片
- 蒜
- 3+3瓣
- 豆瓣酱
- 1汤勺
- 生抽
- 2汤勺
- 老抽
- 1汤勺
- 糖
- 40克
肉沫茄子焖面的做法与步骤
1. 准备工作:
1.肉沫用料酒、白胡椒粉、淀粉腌制一会儿
2.长茄子洗净直接切条,用盐抓匀腌十分钟后,把茄条攥出水
3.准备葱姜蒜沫
2. 开始焖面:
4.炒锅烧热,倒油放葱姜蒜爆香(此时蒜是三瓣蒜的量)
5.倒入肉沫快速划散,炒至变色
6.放入茄子条翻炒片刻
7.加郫县豆瓣酱翻炒均匀后再淋生抽、老抽、白糖翻炒均匀
8.倒入开水末过食材,放入面条
9.加盖大火烧开改小火焖十五分钟
10.最后再撒蒜沫(剩下三瓣蒜的量),用筷子把面卤抖散抖均匀即可
分类关键词:
猪肉末