试过几个配方，只有这个比较适合我的口味，分享给大家。

1. 红菜椒一个，洗净切块

2. 萝卜选熟一点的，比较甜

3. 切块，用盐水浸泡

4. 排骨洗干净

5. 用苏打水浸泡半小时，屈臣氏那种可以喝的苏打水

6. 厨房纸吸干水分。

7. 加少许盐，胡椒粉，生粉抓匀

8. 加入一个鸡蛋，忙得模糊🤣

9. 抓匀。

10. 每块肉肉裹上面粉。

11. 锅中加入多一些的油

12. 油温够热再下排骨，100度左右，这样才能定型

13. 放入排骨后不要动它，炸3分钟左右

14. 定型后翻面

15. 继续小火慢炸，3分钟左右翻一次面

16. 今天的排骨比较大块，中小火炸了10分钟，最后用最大火炸1分钟（到了这一步，要保证排骨熟透，因为后面的步骤不会煮太久）

17. 炸好的排骨用筷子夹到吸油纸上

18. 准备好红菜椒切块，蒜末，大葱。

19. 起锅烧油倒入大葱红椒蒜末。

20. 加入糖醋汁：加入1勺番茄酱，1勺喼汁，1茶匙盐，3勺白醋，2勺白糖，1勺水——小火煮2分钟。

21. 淀粉水勾芡。

22. 倒入炸好的排骨翻炒均匀。

23. 倒入菠萝 注意：差不多可以出锅再倒入菠萝，水果入菜不能煮太久，影响口感

24. 炒匀即可出锅。