重要的话我先写下来：如果是卤五花肉块，建议用电饭锅哈，要不然普通锅想卤烂糊要费老鼻子劲了；不过即使是这种五花肉片，也建议用电饭锅，能卤的烂糊最主要还能保留卤汁，卤过大肉的卤汁真是卤啥都好吃😋👍🏻！

1. 五花肉放入不粘锅，肥油多的五花肉不用放油，不肥的五花肉放橄榄油煎一煎，煎到油出来两面有焦黄；我的五花肉不是很肥，所以放了一点点橄榄油煎了煎

2. 提前把所有大料准备一下，我没买到国产干辣椒所以用了卡宴，是真的超辣😅😅😅

3. 放入大料：花椒，八角，香叶，桂皮，姜片，香葱；和肉一起翻炒，翻炒均匀并炒出香味即可

4. 倒入无糖无麸质酱油，大概是没过食材的一半，迅速翻炒均匀

5. 倒入一碗半的水，能把所有食材都没过即可，再加入两勺赤藓糖醇，搅拌搅拌均匀

6. 马上转大火烧开

7. 烧开后盖上盖子，转小火焖煮；记得时不时掀开锅盖看看情况

8. 因为咱们是用普通锅卤的，所以卤到卤汁收汁的差不多就行了，大料基本都被煮蔫了，卤汁稍微浓稠基本剩个底儿这样

9. 卤的可烂糊了，吃的时候捞出五花肉清理掉大料就行了；剩的一点点卤汁我觉得很香也舍不得扔，干脆滤出来了，把大料全部滤掉扔了就行

10. 瞅瞅这个卖相哈哈哈！真的入口即化！肥而不腻！

11. 补充一个，用稍微不同的方式再卤个鸡蛋，鸡蛋煮熟剥壳备用；锅里下点点油，下所有大料炒香，下无糖无麸质酱油，下水，下鸡蛋，下赤藓糖醇；大火煮沸后转小火煮一会儿，不用盖盖子；煮好以后，先把鸡蛋捞出来捞到容器里，然后过滤出大料，将卤汁也倒在容器里；让鸡蛋泡在卤水里储存即可；泡到入味上色后，大概一两天吧，把鸡蛋从卤汁里捞出来放入密封容器保存，我放乐扣里了，反正几天内赶紧吃完就是了

12. 祝大家低碳&生酮快乐！