嫩！这是滑肉汤的精髓所在！

1. 准备一块上好的梅花肉。（也可以用瘦肉，但是我觉得梅花肉更好吃，带点肥）

2. 【该步骤很重要】肉切片，倒入少许酱油、花生油，加入盐巴、白糖、地瓜粉，再添一点水，抓匀。像图上那样，腌10分钟。

3. 热锅下油，油热下葱头（葱花留着后面下）、蒜、姜爆香，加些耗油，继续炒香。（该步骤是让汤更香且鲜）

4. 1，加足量的水煮沸。 2，【重要】水沸后下肉片，要一片一片夹下去，不用搅动。 3，2分钟后加入切好的丝瓜，再一分钟后，尝尝汤的味道，如果觉得太淡，这时候可以加些盐巴，加入切好的芹菜和葱花，再一分钟，出锅啦！

5. 还没上桌，先来一碗😘

6. 非常的嫩滑，入口即化☺☺☺