土豆烧排骨
罗氏小厨特制,多加入些干辣椒,味道更好,更下饭~
土豆烧排骨需要的食材
- 土豆
- 3个
- 猪排
- 500g
- 干辣椒
- 若干
- 大葱段
- 若干
- 豆瓣
- 两勺
- 酱油
- 少许
- 料酒
- 少许
- 大料
- 若干
- 花椒
- 少许
- 姜片
- 少许
- 白糖
- 一勺
- 盐
- 少许
- 蚝油
- 少许
土豆烧排骨的做法与步骤
1. 土豆切块备用,水中放入姜块,倒入排骨煮沸去血泡,捞起备用。
2. 锅内多倒点油,加热后倒入土豆块,炸至金黄,捞出滤油。
3. 用锅中剩余的油继续加热,倒入排骨翻炒,炒至金黄色,捞出滤油。
4. 利用剩余的油,倒入花椒,姜片,豆瓣炒香,倒入排骨,再加入酱油和料酒,继续翻炒。
5. 倒入开水,莫过排骨,加入大料,葱段,中火煮十五分钟左右。
6. 倒入土豆,加入盐,白糖,蚝油,大火收汁,出锅。
7. 最后可以撒上葱花点缀。
小贴士
干辣椒根据个人喜好放置,不喜欢吃辣的也可以不放。白糖可以用冰糖代替,上色和味道都更好。
分类关键词:
瘦肉
猪排