葱香焗猪排
提前煎过的猪排表层结结实实凝固着一层酥皮,晕出一圈淡淡的焦糖色,亮晶晶的。至于口感嘛,猪排渗出来的油脂把锅都浸润得闪闪发亮,就搅一点点儿蚝油和白糖,就能鲜甜得教人心肝发颤 ,特别是最后往小葱段上浇料汁的高光时刻,葱香入侵,只要一分钟,哦不一秒钟。香得我心碎啊。
葱香焗猪排需要的食材
- 猪里脊
- 400克
- 小葱
- 1把
- 洋葱
- 1个
- 姜片
- 5片
- 蒜瓣
- 10个
- 鸡蛋
- 1个
- 生抽
- 15克
- 老抽
- 5克
- 料酒
- 15克
- 蚝油
- 15克
- 糖
- 5克
- 盐
- 2克
- 黑胡椒
- 2克
葱香焗猪排的做法与步骤
1. 猪里脊切厚片,用擀面杖轻敲,把猪排敲得大一点松软一点,这样做出来的口感更软嫩。
2. 敲好的猪排加入2片姜片、1个鸡蛋、1大勺料酒、2克胡椒粉、2克盐,抓匀腌制20分钟。
3. 给猪排表面裹上一层干淀粉,放到平底锅里煎至表面金黄,先盛出来备用。
4. 接着我们调个料汁,1大勺生抽,1小勺老抽,1大勺蚝油,1小勺糖,5大勺清水,混合拌匀。
5. 准备一个铸铁锅倒油烧热,放入蒜瓣、姜片、洋葱块炒香,再垫上一层小葱段。
6. 把猪排整齐的码在锅里,淋上调好的料汁,盖上盖子中火焖10分钟。
7. 出锅撒上红椒碎和香菜点缀就可以了。
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猪排