肉汁丰富的梅花猪排搭配硬质干酪雪花，又是一顿罪恶的午餐。奶酪选用杜嘉薇塔哥瑞帕达诺奶酪（Grana Padano），产自意大利北部帕达那平原，富含优质蛋白，并且属于半脱脂奶酪，热量减少了很多。

1. 选择瘦肉多的梅花肉

2. 对半切开

3. 垫烘焙纸用刀背敲薄

4. 加盐、黑胡椒、红椒粉和辣椒粉调味，腌制一小时

5. 蛋液打散，盘中分别倒入玉米淀粉和面包糠

6. 猪排裹一层淀粉

7. 再裹一层蛋液

8. 均匀蘸取面包糠

9. 油锅倒入足量大豆油，中火烧至165℃，放入猪排炸4分钟，捞出控油

10. 等待油温再次升高到180℃进行复炸

11. 大约需要1-2分钟

12. 捞出沥油

13. 等待3分钟就可以吃了

14. 研磨适量的帕达诺奶酪，增加奶香味和湿润度，不用酱汁也很好吃

15. 奶酪丝屑像雪花一样呢

16. 特别喜欢磨奶酪，想起了小时候削铅笔