香煎猪扒好吃，但油煎的这个过程有点儿不好受，反正我不喜欢。想起空气炸锅的特性，不仅少油，而且加热均匀。更重要的一点，不会把厨房里搞得烟雾弥漫。试了两、三次空气炸，觉得效果不错。把方法介绍给厨友们，希望与大家分享。

1. 猪扒用松肉锤或刀背砸松，两面撒上少许盐和胡椒粉静置片段。

2. 在浅盘中倒入适量面包糠。

3. 在碗中打入一只鸡蛋，用筷子打成蛋液备用。

4. 猪扒两面沾上少许淀粉。 再在蛋液碗中将两面沾满蛋液。 再将两面沾满面包糠。

5. 炸篮底部垫油纸。 将沾满面包糠的猪扒放置在炸篮中。 注意猪扒要平铺，不要重叠在一起。 在猪扒上表面淋或喷少许油。200度炸10分钟。 翻面，淋或喷油，再炸10分钟。 取出，趁热享用。