杏仁酥(超快手)
淡淡的杏仁香味、口感酥松的中式酥点,操作还简单快手,赶紧捣腾起来吧~搭上一壶好茶,妙啊妙😌
杏仁酥(超快手)需要的食材
- 猪油
- 97克
- 细砂糖
- 75克
- 盐
- 1克
- 全蛋液
- 35克
- 粉类:
-
- 低粉
- 135克
- 杏仁粉
- 52克
- 泡打粉
- 2.5克
- 苏打粉
- 1克
- 全蛋液(刷表面用)
-
- 杏仁片(装饰用)
-
杏仁酥(超快手)的做法与步骤
1. 冷藏的猪油可常温回温一会,到手指可轻按到底的状态。
2. 加入细砂糖(越细越好),用蛋抽打到体积稍微膨大。
3. 加入全蛋液
4. 继续用蛋抽打至顺滑的膏状。
5. 低粉、杏仁粉、泡打粉、苏打粉混合均匀,过筛到猪油里面。
6. 用刮刀拌成团
7. 分成14克一个的小面团(大概27-28个),顶部稍微按扁。
8. 刷上蛋黄液,刷两至三层,上色会更好看,再放上杏仁片或是整颗大杏仁都可以。
9. 中下层,上下火175度,20分钟左右,烤完再焖10分钟出炉。(请根据自己烤箱脾气调整时间温度)
10. 啦啦啦,香酥可口的小点心出炉了,上色刚刚好哈~
分类关键词:
猪油