a:此面皮食材配比的用量，基本可做24只月饼。b:此馅料用量按每个30克计，基本可包15个月饼。

1. 加所有调味拌好肉馅至上劲；

2. 备好海鲜食材；

3. 把海鲜食材切成粒，加入调料腌制30分钟；

4. 腌制入味的海鲜加入肉馅中拌匀；

5. 分成30克左右的小肉丸子，放入冰箱冷冻1小时； （另外还做了几个鲜肉榨菜的月饼馅）

6. 和油酥面：面粉中加入猪油和植物油；

7. 揉成油酥面团，密封放置一旁；

8. 和水油面团：面粉中加入糖水（水+糖，搅融化）、猪油；

9. 揉匀揉光滑，密封松弛15分钟；

10. 桌面上撒干粉，把松弛好的水油皮面团揉开，放上油酥面团；

11. 包好、捏紧封口；

12. 桌面继续撒干粉，包好的面团上也抹上干粉，擀开成长方形；

13. 如图三折叠起来👆

14. 再次擀开成长方形；

15. 由上往下尽量紧密地卷起来；

16. 按需要的大小分割成挤子，按扁、擀开；

17. 包入从冰箱里取出的肉馅；

18. 包好的月饼坯子；

19. 底部朝上放入预热好的烤箱，中层200℃烤10分钟，取出给月饼翻个面，继续烤10分钟，出炉。                层次分明，酥脆鲜香                      鲜肉海鲜月饼                              👇👇

20. 哈这可是肉肉里面还拌有多多海鲜的鲜肉月饼哦😊