小贴士 怎么煮粥好吃？水和米的比例是多少？全粥:白米1杯,水8杯。稠粥:白米1杯,水10杯。稀粥:白米1杯,水13杯。洗完米再浸泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才会熬出又软又稠的好粥。淘洗干净的大米加入适量油和盐（花生油或色拉油）拌匀腌制30分钟。因为油的吸附能力比水大得多，米粒沾上油后，沾油部位可在短时间内集聚超过水温很多的热能，这样米粒煮时就能快速开花，而且用油和盐腌制后的大米煮出的粥更香滑。