家常版猪血炖萝卜的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

家常版猪血炖萝卜

本地有家私房菜，猪血炖萝卜是他家特色菜之一，吃过几次都觉得特别下饭，两种简单的食材搭配起来营养又美味。这道菜好像卖48一份，自己做成本低、味道也不赖^_^

家常版猪血炖萝卜需要的食材

萝卜
一根
猪血
一块
蒜苗
一小把
生姜大蒜小米椒
适量
豆瓣酱
一大勺
生抽
两大勺
盐
一小勺
蚝油
适量
麻辣香锅底料
一点点

家常版猪血炖萝卜的做法与步骤

1. 所有食材切块备好，调料根据自己口味调整，比如我用的不辣的豆瓣酱，刚好剩一点麻辣香锅底料加进去提味，也可以用红油豆瓣，或加别的酱料。

2. 萝卜煎到表面有点焦（煎过更香，煮起来也容易熟），放入炖锅

3. 生姜和大蒜炒香（去腥），放入猪血稍微煎一下（定型），不能煎太久，会老。

4. 可以提前加水把萝卜炖着，放入所有调味料。2/3的水就行，可以用那种平一点的小炖锅。

5. 最上面放蒜苗（点睛之笔）。也可以再加其他青菜，比如白菜（个人觉得味道比较和谐）

6. 炖15-20分钟就行啦（根据切块的大小和火候掌握），中途可以搅拌一下，萝卜炖软烂了超级好吃，我这个就比较脆一点，也好吃。但猪血一定要炖熟。最后加一点小米辣，直接端上桌开吃。

小贴士 1.猪血容易糊，所以我萝卜放底下，也可以铺一点洋葱或者白菜在底部。如果加白菜就适当减少水量，因为白菜会出水。2.特别适合冬天，不怕烫就放桌上边炖边吃。3.这两样饱腹感都挺强的，饭量小的别炖太多…我用了一根萝卜和三块钱的猪血，吃了两顿才吃完。当然还炒了一个别的菜。4.送给厨房小白：回家立刻把饭做上，再做这道菜，炖的时候就空出一个灶炒菜，同时也收拾一下台面。炖好、菜炒好、饭也好啦～

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