1. 新鲜猪血，洗干净

2. 煮一锅开水，加入新鲜猪血

3. 煮到差不多再用锅铲或小刀切小块

4. 全熟后捞出再次冲洗干净备用

5. 韭菜切小段

6. 热锅下蒜，加入韭菜翻炒至断生

7. 炒好的韭菜盛出备用

8. 热锅下油，加入姜丝大蒜爆香，加入猪血翻炒2分钟

9. 加入韭菜，适量辣椒，酱油调味，猪血买的时候已经加过盐了，所以炒的时候无需再加盐

10. 出锅的猪血炒韭菜，味道挺不错的