猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血有改善作用，是排毒养颜的理想食物～

1. 水烧开后加入猪血焯烫一下捞出洗净

2. 肥肉加菜籽油煸炒出油，加入姜末、蒜末爆香，转小火，加入豆瓣酱、辣椒段炒香

3. 加入适量开水，生抽、盐调味，放入嫩豆腐煮2分钟

4. 之后加入猪血继续炖煮

5. 入味后加入韭菜，少量鸡精

6. 韭菜是点睛之笔，真的超级香