川贝雪梨猪肺萝卜炖汤
冬季冷热交替,容易感冒咳嗽,在这个季节养生调理也是必不可少的! 本炖汤是以滋润肺燥、清化热痰为主。雪梨,是蔷薇科植物,性味甘微酸、凉,入肺、胃经。含苹果酸、柠檬酸、维生素C等,功能润肺生津、清热化痰的作用;川贝母,性味苦甘、微寒,含川贝硷、炉贝硷、青贝硷等,功能润燥,镇咳,祛痰;猪肺,性味甘平,功能补肺,可治肺虚咳嗽、咯血;白萝卜可下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,可缓解咽痛、咽干等症状。
川贝雪梨猪肺萝卜炖汤需要的食材
- 猪肺
- 1个
- 沙骨
- 适量
- 梨
- 半个
- 萝卜
- 半根
- 川贝母(打成粉末)
- 适量
- 姜
- 1块
- 盐、酒
- 适量
川贝雪梨猪肺萝卜炖汤的做法与步骤
1. 买回来的猪肺不要切,先通过大气管往里面冲水,直到猪肺膨胀变大再挤出血水,反复七八次,直至冲里面的血水干净即可(如上图),然后改刀切小块。
2. 锅里放冷水,放入切好的猪肺,开大🔥烧开后再煮两分钟,猪肺会收缩有浮末,倒出凉水冲洗。
3. 放入锅里先炒干水分,再放少许油小🔥爆香金黄色待用。
4. 锅里放冷水放入沙骨煮开,过一下血水,冷水冲洗,待用。
5. 准备好材料
6. 先把猪肺、沙骨、川贝母、姜放入沙煲,隔炖三个小时,在炖得一小时后再加入萝卜、雪梨。
7. 出锅调味,一锅滋补润肺的炖汤做好了!
8. 来喝汤咯!😄
小贴士
猪肺选材一定要新鲜的,挑偏白色新鲜光滑那种,不要挑那种黑色素疤痕很多那种,那种猪肺是毒素多,都是病猪。
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猪肺