清洗猪肺
广东人酷爱以型补型~😊😊
清洗猪肺需要的食材
清洗猪肺的做法与步骤
1. 买回来猪肺一个
2. 提起气喉一直对着水龙头灌水
3. 灌吧~
4. 继续灌
5. 然后把气喉放下就会倒出好多带泡泡的血水,重复三次
6. 一直灌,看着吧,看到区别了,肺膨胀了,颜色开始变白
7. 灌到这个样子,肉嘟嘟的
8. 把气喉放下来,倒出来就是猪猪的口水泡
9. 还是灌水
10. 猪肺膨胀到颜色发白
11. 猪肺剪小块
12. 猪肺切块,加水加姜块➕料酒汆第一次水。一定要耐心看下去,是有点啰嗦。不这样做,清理不干净猪肺的哦
13. 倒出来冲第一遍冷水
14. 沥干
15. 干锅烧热炒第一遍猪肺
16. 翻炒几下,出水了,捞出猪肺清洗
17. 冲冷水洗第二遍猪肺,然后汆第二遍的水
18. 冲洗第三遍,沥干水分
19. 干锅炒第二遍猪肺,一定要炒干。炒的时候你会发现猪肺血管会冒一些泡泡出来,(小时候外婆教我,说那个是猪猪的口水,要处理掉😁)猪肺炒到水分干了,吱吱发响就可以捞出来冲洗,抓洗
20. 汆第三遍的水,第二遍跟第三遍可以不用放姜跟料酒
21. 炒第三遍
22. 这样这样炒,第三遍炒得猪肺带点金黄色OK
23. 猪肺冲洗第四次,手抓干水分就可以加入炖盅一起炖汤
24. 炖两小时后开喝啰
25. 软软嫩嫩的猪肺
分类关键词:
猪肺