鸡的做法无数种，我做的这种口味，川味经常出现，很下饭的那种，老家带上来的土鸡，肉质很好，吃着有嚼劲，看着辣，其实一点都不辣，上面全是现熬制的油

1. 肉全部煮熟放凉，把鸡腿用手撕成小块，鸡翅剁成小块，小的肉放在下面，大点的在上面装饰，不喜欢有骨头的可以剔骨

2. 辣椒末准备

3. 油烧开，倒入洋葱，大葱，姜，八角桂皮，花椒熬制

4. 熬成这么干就可以捞出丢掉，把油倒入辣椒末上面，搅拌一会备用

5. 做口水鸡的调味，倒入少量油，下入蒜末，再加水，再把盐，生抽老抽耗油鸡精，胡椒粉全部放进去，有浮沫的可以捞出丢掉，在下入六勺熬制的红油还有芝麻搅拌均匀，起锅淋调料

6. 超级好吃