天冷了，炖锅上菜暖暖的

1. 牛腩切块清洗干净沥干水备用，今天牛腩有点肥

2. 烧开水后，放入姜片、牛腩焯一下

3. 捞出清洗干净，沥干水备用

4. 热锅下油、姜片爆香后，放入焯烫过的牛腩，翻炒至没水

5. 淋入米酒，继续翻炒

6. 加入冰糖、酱油、十三香、水进去，改大火烧开

7. 转入砂锅小火炖煮半小时

8. 在牛腩转入砂锅炖煮期间，准备配菜。胡萝卜🥕、土豆🥔去皮切滚刀块，洋葱切大块，番茄🍅不要去皮切块备用

9. 热锅凉油改中火，放入胡萝卜块煎炒两分钟，这样子做出来的胡萝卜经过炖煮后不会太烂，口感好一点

10. 放入洋葱、番茄🍅一起翻炒

11. 加入少许牛腩汁，翻炒至番茄软烂出汁

12. 将配菜倒入炖煮了半个钟的牛腩中，继续一起炖煮

13. 这是一起炖煮了半个小时后的状态，洋葱、番茄已经软烂

14. 铺上切好的土豆🥔块，盖盖继续炖煮

15. 半个小时后的状态，洒上少许盐，拌匀即可停火出锅

16. 一个半小时就能开吃的牛腩锅，软烂鲜香，白米饭🍚都要吃多一点