小炒鸡胗
小炒鸡胗需要的食材
- 鸡胗
- 300克
- 蒜苔
- 1把
- 泡椒
- 15个
- 剁椒酱
- 2勺
- 豆瓣酱
- 1勺
- 姜
- 3片
- 大蒜
- 5瓣
- 生抽
- 1勺
- 料酒
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
小炒鸡胗的做法与步骤
1. 配菜准备姜蒜切丝
2. 泡椒是家里自己做的,用小米椒泡的,不是那种绿色的,但依然酸辣味十足
3. 将泡椒,剁椒,豆瓣酱,准备好放置在一起
4. 配菜准备好后,鸡胗切片,条状那种,我觉得这种更好吃。
5. 将鸡胗到点料酒和生粉进行搓洗,清洗干净。
6. 先倒油烧热,放入鸡胗爆炒,这样会出很多水,将鸡胗到出控干水。
7. 锅洗干净,再次起锅烧油,倒入姜蒜爆香
8. 倒入之前准备好的辣酱酱,剁椒+泡椒+豆瓣酱。
9. 放入鸡胗爆炒,30秒,然后放入料酒,生抽,老抽,蚝油,继续爆炒一小会30s差不多。
10. 放入蒜苔继续炒一分钟。
11. 炒好了很香的!
12. 一边炒菜一边拍照太难了,盛入盘中,好好拍一张来!
吃起来鸡胗嘎嘣脆,酸辣味十足!真的很好吃哦,贼下饭!
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鸡胗