低温慢煮玫瑰豉油鸡
低温慢煮后的肉比传统做法更嫩更多汁
低温慢煮玫瑰豉油鸡需要的食材
- 腌料：
- 三黄鸡
- 1只
- 盐
- 1勺
- 老抽
- 2勺
- 玫瑰露
- 2勺
- 豉油鸡汁：
- 生抽
- 330ml
- 冰糖
- 2-3大块
- 水
- 1升
- 蒜头
- 3粒
- 姜片
- 3片
- 月桂叶
- 1片
- 味冧（可不加）
- 30ml
- 葱油（蘸料）：
- 姜
- 1大块
- 葱
- 1小扎
- 鸡粉
- 适量
低温慢煮玫瑰豉油鸡的做法与步骤
1. 三黄鸡洗净用厨房纸巾吸干里外水分
2. 加入腌料的盐搓匀再加入玫瑰露和老抽搓匀盖上保鲜膜送入冰箱冷藏腌制一夜
3. 豉油鸡汁：将所有材料（除玫瑰露）放入锅里煮开放一旁凉却后加入玫瑰露
4. 腌好的鸡放入保鲜袋里倒入凉却的豉油鸡汁把袋里多余的空气尽量排出封口
5. 北鼎多功能电磁铸铁锅里加入适量水把袋子放入水量尽量没入袋子
6. 选择低温烹煮-鸡胸肉功能温度73度时间4-5小时（我这次买的鸡好大只有3斤多差点塞不进去时间我设置了5小时）盖上锅盖插入探针按下开始键
7. 煮鸡的时候可以做葱油（蘸料）：姜去皮后连同葱放料理机里加入一点点油
8. 打碎取出另外切一点葱末
9. 锅热油（油要多）转小火加入姜葱快速翻炒香味出来后加入葱末、盐、鸡粉调味即可放凉备用
10. 嫰！
11. 蘸葱油非常好吃！
小贴士
鸡尽量不要买大了2斤左右比较合适否则锅里水量没不过豉油鸡汁煮好后先尝尝味道咸甜度要合适（建议偏甜口更好吃！）煮鸡的时间要根据鸡的大小来判断一般2斤左右的3-4小时也可以了3斤左右的4-5小时
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三黄鸡
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