今年因为各种原因吃牛肉比较多因为现正是小家伙长身体的时候多补充牛肉也是为了增强抵抗力今天分享小炒牛肉的方法真的超级嫩滑喜欢的友友们可以试试！祝福2021年的我们牛气冲天！！

1. 准备食材，横切牛肉【刀和牛肉纹理呈90度垂直下切，切出来的肉片纹路呈“井”字状】；芹菜洗净取尖端嫩的部分；青椒和红椒切粒【嗜辣的我用的都是尖椒】。

2. 牛肉加姜末，料酒，生抽，白糖，研磨黑胡椒粉【用量随己喜欢】，用手抓匀，放冰箱冷藏腌制20分钟。

3. 准备调味汁：酱油+蚝油+白糖+鸡精混合均匀。 ~因为是快手菜所以这些建议提前准备好。

4. 从冰箱取出牛肉+香油+淀粉用筷子搅拌均匀。

5. 炒锅烧热再放油【热锅凉油，油放宽一点】，倒入牛肉迅速拨散开，先不要翻炒，让牛肉先裹上油。

6. 接着中火，倒入姜末，蒜末，再翻炒均匀，此时牛肉已经是八九成变色。

7. 接着倒入芹菜段。

8. 倒入调味汁，倒入青椒和红椒粒翻炒入味，最后淋入一小碟水淀粉。 ~芹菜取用前端细小部分很容易熟的，全程快炒！

9. 来一片牛肉，牛气冲天🐮🐮🐮，我个人喜欢用这个菜汁拌饭，巨好吃(｢･ω･)｢嘿