洋葱炒鸡杂的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

洋葱炒鸡杂

看了很多菜谱都是泡椒炒的我口味偏甜只能接受微辣所以用平时炒菜的方法炒了味道也不错

洋葱炒鸡杂需要的食材

洋葱炒鸡杂的做法与步骤

1. 鸡心对半切一刀不要切断洗干净里面的血块

2. 鸡胗洗净这个样子切5刀分成6块

3. 鸡心我划了花刀也可以不划

4. 切蒜片葱花生姜切两片姜片再磨一点姜泥洋葱切片豆芽洗净

5. 切好的鸡杂清水泡15分钟然后再用料酒姜泥腌15分钟

6. 将耗油生抽豆瓣酱黄豆酱海鲜酱蒜蓉辣椒酱剁椒放一起待会儿好直接下锅

7. 锅里放葱姜爆香

8. 放鸡杂炒变色

9. 鸡杂变色后推到旁边将酱料下锅

10. 煸出红油后放洋葱豆芽一起炒

11. 出锅前尝下咸淡加盐糖孜然（我用的是孜然颗粒研磨）黑胡椒粉

12. 出锅撒葱花

小贴士 1、炒鸡杂一定要大火快炒要不然会老2、酱料可以按照自己喜好放我的比例是耗油半勺生抽半勺豆瓣酱2勺黄豆酱一勺海鲜酱半勺蒜蓉辣椒酱半勺剁椒半勺家里买了很多调味酱我看见什么加什么3、豆芽和洋葱都是家里剩下的也可以随意加一些脆口的菜水芹炒也很好吃！

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