1. 鸡胗加一汤勺面粉、一大勺盐在流水下冲洗3～5遍

2. 锅中加两罐啤酒倒入鸡胗，加八角香叶桂皮，中火煮15分钟 煮好捞出晾凉

3. 西芹切条，所有的蒜切大粒 鸡胗切成你喜欢的大小

4. 锅中加足量的油，要没过锅底0.5厘米左右，加入蒜粒和干辣椒炒香 倒入鸡胗煎炸至表面金黄，加入腊八蒜炒香 加杭椒，西芹翻炒几下

5. 加麻辣牛肉酱、糖、酱油、耗油，炒到杭椒微软就完事儿啦

6. 勺就是吃饭用的不锈钢勺子，大概是这样。 （这个勺子满满当当的一勺酱油就是10g）