儿子下班回来，买回一斤鸡心。

1. 切开鸡心，挤出淤血。

2. 水焯，准备好料。

3. 油烧7成热，放葱姜蒜花椒大料爆香，放入焯好的鸡心，翻炒均匀后加入料酒、生抽上色，加入白糖、蚝油提鲜，待汤汁收约一半时加入孜然，翻炒至收汁，孜然出香味即可。

4. 出锅。