土鸡山药粉丝汤
老母鸡汤是宝宝们的最爱，鲜美可口😁山药是老公的最爱，爽滑甘甜😜龙口粉丝，我的最爱！家常菜是什么？就是一家人坐在一起热闹开心的吃上一顿美味，胃的满足，才是幸福的味道！
土鸡山药粉丝汤需要的食材
- 老母鸡
- 1只
- 山药
- 1根
- 粉丝
- 1把
- 干香菇
- 若干
- 料酒
- 2大勺
- 盐
- 少许
- 大葱
- 半根
- 黄姜
- 5-6片
土鸡山药粉丝汤的做法与步骤
1. 土鸡切块，冷水冲洗干净后，一大锅冷水备好，，冷水下鸡块，大火煮开，水沸腾1分钟就关火
2. 用冷水冲洗干净鸡块表面浮沫，待用
3. 干香菇用冷水泡发（一般2-3小时差不多了），剪去蒂部的木质等不宜食用部分，有条件，可以泡发一些海鲜干货，比如瑶柱，蛤蜊干之类的，泡发的水过滤后待用
4. 生姜切片，大葱切小段
5. 大砂锅内装入鸡块，大葱，姜片，料酒，加入足量冷水（最好是矿泉水）和步骤3泡发干香菇用的水，水要没过鸡块
盖盖子大火煮开，文火煲2小时
加入粉丝和山药，继续煲20-30分钟
关火，开吃！
小贴士
鸡块预先冷水下锅煮开，去除血渍等浮沫，可以减少腥味山药和粉丝都很容易熟，最后再放因为煲2小时，会蒸发掉一部分水分，中途加水，味道会变差，所以想多喝鸡汤，开始就要加够水哦！泡发香菇的水味道比较浓郁，根据个人喜好，可选择性添加家里正好有一些干竹荪，泡发了加进去，味道也很赞，但是竹荪的味道比较特别，看个人喜好再添加吧
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老母鸡
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