干饭人必备,酒杯拍档,爆炒鸡心,香辣好吃。
干饭人必备,酒杯拍档,爆炒鸡心,香辣好吃。需要的食材
- 鸡心
- 一斤
- 小米椒
- 三个个
- 姜
- 三片
- 生抽
- 两勺
- 盐
- 适量
- 料酒
- 两勺勺
- 油
- 适量
- 蒜薹
- 150克
- 辣椒酱
- 2勺
- 香醋
- 1勺
干饭人必备,酒杯拍档,爆炒鸡心,香辣好吃。的做法与步骤
1. 泡好血水洗净的鸡心一斤,时间足够的话,多泡一下血水。
2. 食材合照。鸡心去掉气管,改小刀之后再清洗一下沥干水分装盘。蒜薹切三厘米左右的长段。三个小米辣改小段。生姜切丝。
3. 锅烧热,倒油,稍多一些,我用的是初榨大豆油。
4. 油烧热之后加入两勺辣椒酱,翻炒几秒钟。
5. 倒入鸡心翻炒至变色。
6. 再把小米辣生姜丝丢到锅里翻炒。
7. 翻炒一会之后加入两勺生抽,两勺料酒,一勺醋,接着翻炒。
8. 再倒入切好的蒜薹,继续翻炒,翻炒一会之后加入适量盐,原味鲜鸡精,五香粉,接着翻炒,锅里烧十几秒之后装盘。
9. 这样一盘好吃下饭,还可以配酒的爆炒鸡心就好了。今天炒完之后我跟孩子爸一人干了两碗米饭,一盘鸡心全部吃完了。
10. 给孩子单独煮了鸡心蝴蝶面,补铁效果好。鸡心能够起到镇静神经和滋补心脏功效,里面蛋白质含量非常丰富,还具有脂溶性维生素,能够促进生长和发育。
11. 开水煮熟蝴蝶面,还有鸡心之后捞出装碗里面,再浇上提前煲好的菠萝蜜籽排骨汤,很鲜美。
小贴士
鸡心的营养价值高,而且还有治疗贫血的作用,虽然是一种内脏,但心脏与解毒、排毒无关,鸡心中不含有过高的污染物质,是一种比较安全的内脏,孕妇和儿童都可以放心食用。
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鸡心