1. 卤过的鸡心，抓一把辣椒，一把蒜末。

2. 放到滚油里煸炒，等到表面微微焦黄，撒上点孜然粉。便有了烟熏火燎的味道。

3. 盛菜的时候用漏勺，只取干货不取油。