1. 鸡心泡出血水，去除心管，一切两半 凉水下锅，加料酒去腥，开锅撇去浮沫，捞出控水 干辣椒切段 香菜洗净切段 洋葱切丝

2. 起锅烧油，下入鸡心，煸炒至表面焦黄，干巴的，捞出来 锅内留油，下入干辣椒段孜然芝麻辣椒粉洋葱丝 来点生抽 下入鸡心 下入盐鸡精 下入老抽 下入香菜 下入烧烤蘸料 翻炒均匀出锅