小心肝（鸡心炒鸡肝）
简单家常菜
小心肝（鸡心炒鸡肝）需要的食材
- 鸡心
- 10个
- 料酒
- 3勺
- 鸡肝
- 300克
- 姜
- 4片
- 木耳
- 5朵
- 雪菜
- 1把
- 胡椒粉
- 适量
小心肝（鸡心炒鸡肝）的做法与步骤
1. 将买回来的鸡心以及鸡肝泡一下水，去去血水。
2. 放入锅中焯水1分钟左右，捞出洗净，切成合适的大小，木耳改刀
3. 锅中放油，下入姜片，放入鸡心鸡肝，稍微炒下，放料酒，盐，翻炒均匀。
4. 倒入一点开水，放入木耳，撒一点胡椒粉，放点味精，烧一分钟放入香菜就可以起锅了。
小贴士
鸡心鸡肝最好焯下水，这样可以去掉鸡腥味，焯水的时候可以放一点料酒。根据切的大小控制时间，鸡肝煮太久容易老，就不嫩了。
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