铸铁锅松茸葱油童子鸡
松茸太适合各种动物脂肪了
铸铁锅松茸葱油童子鸡需要的食材
- 童子鸡
- 1只
- 姜片
- 10片
- 葱
- 100克
- 香菜
- 50克
- 松茸
- 5朵
- 盐
- 10克
- 料酒
- 2勺
- 油
- 20克
- 生抽
- 1勺
铸铁锅松茸葱油童子鸡的做法与步骤
1. 童子鸡洗好控干水份,里里外外抹上盐和胡椒粉,放1小时。铸铁锅锅底铺姜片
2. 在铺上葱段
3. 码好切片的松茸
4. 童子鸡背脊剪开,盖在松茸上
5. 淋上料酒,盖上锅盖,大火烧开后,改小火烧20分钟(过程中不要开锅盖,不要浪费少之又少的蒸汽)
6. 蒸好的鸡可以一直盖着锅盖放在铸铁锅里。吃之前撒上香菜和生抽,另外起锅烧热油,淋上去即可
7. 童子鸡鲜嫩,松茸肥美,香菜爽脆,吃完鸡和松茸,剩下来的鸡汁,明天拌一碗面吃。口水直流,等不到天亮了
小贴士
1,这道无水葱油童子鸡,原版是“山地姐”的。我加了松茸,pro了一下2,因为没加水,好用密封性好的锅,我用的铸铁锅
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童子鸡