川菜类

1. 鸡杂洗净，沥干水分，芹菜切成小段，胡萝卜切片，青红椒切成小丁，生姜葱切成小段

2. 热锅加油，爆香生姜葱，加入鸡杂翻炒，水分炒干，

3. 加入料酒，糖，底料，水，炖烧

4. 另起一个锅，烧热，加油，加入芹菜，胡萝卜翻炒到5成熟

5. 将芹菜和胡萝卜加到鸡杂锅中拌炒，调味，收汁，即可。