老母鸡汤
老母鸡汤需要的食材
- 老母鸡
- 300克
- 山药
- 250克
- 生姜
-
- 葱
-
- 芝麻油
- 少许
- 胡椒粉
- 少许
老母鸡汤的做法与步骤
1. 老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
2. 将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
3. 待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可
小贴士
1.老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!
2.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐!
3.去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套；也可将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮；如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放
分类关键词：
老母鸡