软烂滋补的神仙鸡
在饭店点了一次神仙鸡,大家吃了都赞不绝口,软烂鲜香,爸爸也说很好吃,对于我这个远嫁的女儿不能时常在父母身边尽孝,只能趁爸妈过来玩的时候,亲自做一些他们喜欢吃的菜,既然爸爸说好吃,那必须去买材料亲自做给爸爸吃😄😄
软烂滋补的神仙鸡需要的食材
- 三黄鸡
- 1只
- 五花肉
- 200克
- 生姜
- 2块
- 油
- 20克
- 冰糖
- 2块
- 味极鲜
- 3勺
- 酱油
- 1勺
- 黄酒
- 3勺
- 耗油
- 2勺
- 黄豆酱
- 1勺
- 葱
- 3根
- 花椒
- 10粒
- 香叶
- 2片
- 黄栀子
- 2个
软烂滋补的神仙鸡的做法与步骤
1. 生姜洗净切片铺砂锅底
2. 五花肉洗净切片铺生姜上面
3. 杀好洗净的鸡从腹部剖开挖出内脏清洗干净,在腹内放入花椒,生姜,香葱,香叶,黄栀子
4. 将鸡平铺在五花肉的上方
5. 将黄酒3勺,味极鲜3勺,酱油1勺,蚝油2勺,黄豆酱1勺倒入碗里搅匀。
6. 炒锅小火倒油,放入冰糖炒至冒小泡,将碗里搅匀的调料汁倒入炒锅中,小火烧开。
7. 将烧好的调料汁倒入电炖砂锅中加盖,开到自动档就不用管了,该干嘛干嘛去,煮4小时即可出锅,就是说如果中午吃的话早上做,晚上吃的话中午开始煮刚好。我这个电炖砂锅是慢煮锅,锁水功能很好,平时开自动档煲汤七八个小时,汤汁都不会少的,所以非常适合用来做这个神仙鸡。
8. 如果没有慢煮电炖锅,用普通砂锅的话放一小碗水,加盖后用锡箔纸把出气孔和锅盖边缘都包好,然后放灶上开最小的火炖煮3小时。
9. 开炖之前淋上料汁的颜色就已经美美的了。
10. 炖好的成品捞起来装盘儿,将汤汁淋在上面。可以撒点葱花上桌,一道非常不错的宴客菜。
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三黄鸡